مقدمه در سالهای اخیر، همه مردم در جهان ((توسعه یافته)) بطور
فزاینده ای نسبت به مسائل سلامتی مربوط به مواد غذایی آگاه شده اند. این
امر تا حدودی به خاطر دانش افزوده ایجاد شده توسط تحقیقات کلینیکی و تا
اندازه ای بخاطر انتشار این اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهی شده توسط
گروههای محیطی و سود ویژه می باشد. بعنوان مثال از ایزو در حال حاضر به طور
گسترده ای مشاهده شده است که عادات غذایی می تواند نقش مهمی در پیشگیری از
امراضی همچون فشار خون بالا، هیپرلپیدی و سرطان روده ایفا کنند. در پاسخ،
صنعت مواد غذایی ...
|