روشهای نگهداری مواد غذایی üالف)روشهای فیزیکی در نگهداری مواد
غذایی به روش فیزیکی از گرما ، سرما و تشعشع استفاده می شود. üب)روشهای
شیمیایی üاشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب
می شود . üاشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود
که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه
X و الکترون می باشد. دوز مجاز اشعه برای جلوگیری از جوانه زنی غلات
KGy 1 اعلام شده است . مزیت استفاده از اشعه ...
|